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| 烟、酒、糖、茶的鉴别方法 |
发布时间：2007-7-27 15:19:20 新闻来源： 编辑：lily 点击： |
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烟：细查外包装
一、看透明纸：标准卷烟的条盒外包装透明纸一般采用BOPP透明薄膜，纸质光亮、透明度高，包装后紧贴牢固、整洁，无麻点、无伸展不开的褶皱；而假冒卷烟的透明纸一般较厚、透明度差，包装后较松散，表面不洁。
二、看商标：真烟的盒商标标记印刷完整、字迹清晰、套色均匀，无漏版现象，包装后图案居中；而假冒卷烟印刷一般较粗糙，颜色同真品包装比较差异较大，字迹不清，漏版严重，包装施胶较重且不均匀。
三、看铝箔纸：假烟的铝箔纸印刷模糊，箔点粗大，有明显的网格。并且仔细识别时铝箔纸上会有皱痕、不平整，而真烟上的铝箔纸是没有皱痕的。
酒：看酒花 闻香气
白酒：从瓶中倒出一滴酒放在手心中，然后用两手心摩擦一会儿，酒生热后发出的气味清香，则为上等酒；若气味发甜，则为中等酒；若气味臭苦，必为劣酒。另一个办法是将酒瓶倒置，观察瓶中酒花的变化，若酒花密集上翻且立即消失，并有明显的不均匀分布，酒液混浊，即为劣质酒；若酒花分布均匀，上翻密度间隙明显，且缓慢消失，酒液清澈，则为优质酒。还有一个办法是取食用油一滴，置于酒中，若发现油在酒中不规则扩散和均匀下沉，则可判定为优质酒。
葡萄酒：首先，质量好的葡萄酒外观色泽自然、悦目。而质量差的葡萄酒，或者混浊无光，没有自然感，或者虽然颜色艳丽，但有明显的人工色素感；其次，葡萄酒的香气应该有葡萄的果香、发酵的酒香、陈酿的醇香，这些香气应该平衡、协调、融为一体，香气幽雅，令人愉快。而假冒的葡萄酒，不具备上述特点，或者有突出暴烈的水果香(外加香精)，或者酒精味突出，或者有其他异味，使人嗅而生厌；最后，质量好的葡萄酒的口感应该是舒畅愉悦的，各种香味应细腻、柔和。酒体丰满完整，有层次感和结构感，余味绵长。质量差的葡萄酒，或者有异味，或者异香突出，或者酒体单薄，没有层次感，或者没有后味。
啤酒：真品啤酒的酒液透明，无浮悬物及沉淀物。注入杯中时，有持久的泡沫，并有显著的麦芽清香和酒花特有的香气，喝入后有爽口的苦味，没有明显的酸味和怪味。
糖：眼看 鼻闻 口尝 手摸
眼看：白砂糖外观干燥松散、洁白、有光泽，平摊在白纸上不应看到明显的黑点，按颗粒有粗粒、大粒、中粒、细粒之分，颗粒均匀，晶粒有闪光，轮廓分明；绵白糖晶粒细小，均匀，颜色洁白，较白砂糖易溶于水，适用于一般饮品、点心及其他糖制食品；赤砂糖呈晶粒状或粉末状干燥而松散，不结块，不成团，无杂质，其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物。颜色有红褐、青褐、黄褐、赤红、金黄、淡黄、枣红等多种；冰糖呈均匀的清白色或黄色，半透明有结晶体光泽，无明显的杂质。方糖外观应坚硬，糖晶体有光泽，洁白无斑痕，无其他杂质。冰片糖色泽自然，两面呈金黄色至棕色、腊光面大小厚薄均匀，砂线分明，无明显黑点。
鼻闻：白砂糖、绵白糖、冰糖、方糖用鼻闻有一种清甜之香，无任何怪异气味。赤砂糖、冰片糖则保留了甘蔗糖汁的原汁、原味，特别是甘蔗的特殊清香味。
口尝：白砂糖溶在水中无沉淀、无絮凝物、无悬浮物出现，尝其溶液味清甜，无任何异味；绵白糖在舌部的味蕾上糖分浓度高，味觉感到的甜度比白砂糖大；赤砂糖、冰片糖则口味浓甜带鲜，微有糖蜜味；冰糖、方糖则质地纯甜，无异臭，无异味。
手摸：若用干手摸时不会有糖粒沾在手上，松散，这说明含水分低，不易变质，易于保存。
茶：一观 二嗅 三品 四辨
察看茶叶：首先要看一下茶叶的外形，不论档次高低的茶叶外形都要匀整，叶边缘均呈锯齿状，齿上有腺毛，叶的背面有茸毛，叶组织有心状草酸钙结晶体，而假茶没有这些特征。
嗅闻茶香：嗅闻香气如何，是否清香，是否有异味、焦味、酸味、杂味。凡具有茶叶固有清香的为真茶，而带有青腥气或其他异味者为假茶。
品尝茶味：干嚼茶叶鲜爽浓醇，茶汤滋味以微苦中带甘为最佳。好茶喝来甘醇浓稠、有活性，喝后喉头甘润的感觉会持续很久。
分辨茶渣：仔细察看喝完后的茶叶底，是否嫩黄明亮、较均匀，且不含任何杂质。 |
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